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こんぶ酢 発酵酢 北海道 お酢 ドリンク
りしり昆布 - 透明で風味の良い出汁がとれる高級品
こんぶ酢生産者 : 橋詰産業
日本で生産される昆布のうち、95%は北海道産によるものです。
北海道産の昆布として真昆布、日高昆布に並び利尻昆布がよく知られています。
オホーツク沿岸で水揚げされるのもまた利尻昆布です。
利尻昆布はやや固めですが、甘さと塩味がきちんと感じられ透明で風味の良い出汁となります。
会席料理などに使われることが多い高級品の昆布です

白花豆酢 発酵酢 北海道 お酢 ドリンク

白花豆 - オホーツク地方留辺蘂特産の美味しい健康食材
白花豆酢生産者 : エフゾーン
白花豆はいんげん豆の一種で豆だけでなくその花の色も真っ白です。
栽培に必要な作業がほとんど手作業で手間がかかるため希少。
日本では生産量の75%が留辺蘂を含む北見エリアで作られています。
白花豆はミネラル、タンパク質、食物繊維を豊富に含む高栄養食材.。
特に食物繊維の量はゴボウの3倍と言われているほど。
白花豆からお酢をつくることで、天然アミノ酸の1つであるGABAが増量します。
GABAは血圧の上昇を抑制し、リラックス効果があると言われる栄養素です。


アロニア酢 発酵酢 北海道 お酢 ドリンク

アロニア - 美と健康を意識する人に人気のスーパーフルーツ
アロニア酢生産者 : オホーツク屋
アロニアは美容や健康を意識する方、特に女性から人気のあるフルーツです。
その理由が、ポリフェノールの一種である「アントシアニン」を豊富に含んでいるため。
アントシアニンは、目の疲れ、かすみ目やぼやけを改善するといわれています。
抗酸化作用が高いことから肌の乾燥や肌荒れの予防改善も期待できるようです。
さらに脂肪の分解を助けたり、悪玉コレステロールを減らすなどの効果も注目されています。


黒大豆酢 発酵酢 北海道 お酢 ドリンク

黒大豆 - ポリフェノールやイソフラボンなど豊富な栄養素
黒大豆酢生産者 : 百笑たきのうえ
黒大豆にはたんぱく質やビタミン、ミネラル、食物繊維など基本的な栄養素のほか、黒大豆ポリフェノール、イソフラボン、レシチンなど美容やダイエットに効果のある成分が多く含まれています。
黒大豆ポリフェノールには抗酸化作用があるため、老化の予防、血流の改善が期待できると言われています。
イソフラボンは女性ホルモンのバランスを整える働きがあるとされているため、黒大豆は女性にとってもおすすめの食材です。


りんご酢 発酵酢 北海道 お酢 ドリンク

旭りんご - 栄養バランスがよく、ポリフェノールが豊富
旭りんご酢生産者 : 篠根果樹園
りんごは古くから知られる健康に良い食材です。
ミネラル、ビタミン、食物繊維がバランスよく含まれています。
特に、りんごに含まれるケルセチン、ポリフェノールはファイトケミカルと呼ばれていて、がんの発生リスクを抑制するという研究もすすめられています。
若摘みりんごは完熟に比べより多くのポリフェノールが含まれているのも特徴。
りんごに含まれる食物繊維ペクチンには腸を整えるだけでなく、コレステロール値を調整して血液に関わる病気も予防すると期待されています


セロリ酢 発酵酢 北海道 お酢 ドリンク

セロリ - 高い健康効果と独特の香りが魅力
セロリ酢生産者 : 澤田農場
カリウム、ビタミンU、食物繊維をはじめ、さまざまな栄養素を含むセロリは、かつて万能薬として使われていたほどの高い健康効果が期待できる野菜。
セロリの特徴的な香りも、ストレス緩和、精神安定の効果があるとされています。
一般的には茎部分を食べることが多いが、より多くの栄養を含んでいるのは葉。
セロリを丸ごとつかって発酵させたお酢は香りもよく栄養も満点です。

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